Cours de cuisine : Techniques de base – Sauces. Béchamel fond de veau, vinaigrette et coulis

129.00$

99$ par à l’achat de 3 cours ou plus

En classe

13 places restantes

Catégorie :
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Description

Clientèle :
Pour tous !
Venez entre amis ou en famille! Ou pourquoi pas une sortie en solo afin de faire de nouvelles rencontres!

Date :
Jeudi le 24 novembre 2022

Horaire :
18h à 21h

Durée :
3h

Lieu :
Centre de formation professionnelle de l’Émergence
1415, chemin de l’Avenir, Deux-Montagnes, Qc J7R 7B4.
Local : Cuisine

Entrée par la porte des cuisines située entre l’Émergence et la Polyvalente Deux-Montagnes (lors de l’inscription, un plan vous sera transmis par courriel).

Visite virtuelle des cuisines professionnelles de l’Émergence : https://www.virtuo-reality.com/F1eVVqZt2K/31180632p&176.55h&90.54t

Coût :
129$ par cours. Promotion : 99$ par à l’achat de 3 cours ou plus.

Matériel pédagogique :
Inclus

Places disponibles:
16

Description et Contenu :
Atelier présenté par le chef Francis Firmin

 

 

Francis Firmin est diplômé de l’école hôtelière de Perpignan en France. Suite à ses études, il se perfectionnera chez de nombreux artisans aussi bien en pâtisserie, en boulangerie, en chocolaterie qu’en boucherie-charcuterie.

Par la suite le chef Firmin ira parfaire ses connaissances partout en Europe, en Afrique et en Australie.

Il s’établit au Québec en 1998 et complètera sa formation dans le service de traiteur. Finalement, son désir de partager ses connaissances en technique culinaire et sa passion pour les plaisirs de la table l’emmèneront à choisir la voie de l’enseignement.

 

 

Menu :

Le cours portera sur les différentes sauces chaudes ou froides utilisées en cuisine. Fond de veau, demi-glace, velouté de volaille, sauce béchamel, beurre blanc, sauce mayonnaise, choix de vinaigrette, coulis de fruits.

En entrée : Salade de betteraves et poires, vinaigrette à l’estragon et mayonnaise à l’orange
En principal : Poitrine de volaille au porto et échalotes, gratin de gnocchi sauce au fromage
En dessert : Iles flottantes sur coulis de fruits

Inscription :
Effectuer le paiement en cliquant ‘’Ajouter au panier’’ ci-dessus.

Politique de remboursement :
Remboursement complet si vous annulez dix jours ouvrables avant la tenue du cours. Aucun remboursement après cette période. Remboursement complet si le cours est annulé.

Annulation d’un cours :
Le Centre se réserve le droit d’annuler un cours si le nombre d’inscriptions est insuffisant ou pour des circonstances hors de son contrôle.

Pour plus d’information :
Courriel : sae@cssmi.qc.ca
Téléphone : 450-623-3079, poste 6134