Service de la restauration (DEP)

ALIMENTATION ET TOURISME

Service de la restauration (DEP)

Devenir serveur c'est

Aimer

  • Les relations humaines et les gens
  • La communication (accueillir, expliquer et conseiller)
  • Le travail d'équipe
  • Les tâches variées
  • Le travail physique
  • Le travail sous pression

Être

  • Agréable et de bonne humeur
  • Capable de s'adapter aux changements
  • Planifié et organisé
  • Patient
  • Passionné et curieux

Apprendre à

  • Effectuer la mise en place et préparer la salle à manger
  • Accueillir et servir les clients et les clientes
  • Expliquer les menus et la carte des vins
  • Communiquer les commandes à la cuisine et au bar
  • Faire des suggestions et répondre aux questions au sujet des aliments et des boissons
  • Recommander des vins assortis aux aliments commandés
  • Exécuter différents services élaborés (flambage, découpage, service à la pince, etc.)
  • Présenter l'addition aux clients et percevoir les sommes dues

Travailler dans

  • Les hôtels et les salles de réception
  • Les restaurants et les bars
  • Les entreprises de traiteurs
  • Les auberges, clubs de golf
  • Les salles à manger
  • Les compagnies maritimes ou aériennes

Une formation de 960 heures réparties sur 36 semaines

Cours Durée
Métier et formation 30 h
Approche client 60 h
Mise en place 45 h
Explication de menus 75 h
Pise de commandes 30 h
Langue seconde 90 h
Opération de caisse 30 h
Suggestion et service des vins 90 h
Service de boissons 75 h
Service de banquets 90 h
Service simple 120 h
Service élaboré 120 h
Intégration au milieu de travail 105 h
Horaire
de 8 h à 15 h 30
*Stage
D'une durée de 3 semaines en milieu de travail

Votre diplôme d'études professionnelles en Cuisine est délivré par le ministère de l'Éducation, du loisir et du Sport.

Conditions d'admission

Être titulaire d'un diplôme d'études secondaires

separation-ou

Avoir 16 ans ou plus et posséder les unités de 3e secondaire en français, en anglais et en mathématiques

separation-ou

Posséder les équivalences reconnues par le ministère de l'Éducation, du Loisir et du Sport

Documents requis pour l'inscription

  • Relevé des apprentissages émis par le ministère de l’Éducation, du Loisir et du Sport
  • Certificat de naissance
  • Preuve de résidence au Québec pour les personnes nées à l’extérieur du Québec

Note : Fournir les documents originaux

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